La decoración ya es libre, yo la hice así.
Está muy sabrosa, el bizcocho es súper mojadito (como yo le digo cuando está muy tiernecito y sabroso).
Además és genial porque además de zanahoria, la masa lleva manzana rallada y nueces... Mmmmm que delicia, verdad?
Para los golosos, esta receta es súper ideal. Súper, súper dulce ! Si no os gusta tan dulce, probad de hacer solo 2 pisos y con el relleno de crema más finito.
Aquí vamos con la receta !
- 210 gr. de harina
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de levadura
- 180 ml. de aceite (yo utilicé de girasol)
- 2 cucharaditas de canela
- 225 gr. de zanahorias (el peso es con ellas peladas)
- 210 gr. de manzanas (el peso es con ellas peladas y sin el corazón)
- 90 gr. de pasas
- 180 gr. de azúcar
- Nueces y Pasas picadas (cantidad al gusto)
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes que vayáis a utlizar. También podéis utilizar un molde alto y seccionar en 3, pero a mí me resulta más práctico así. Utilicé 3 moldes de 15 cm.
En un bol tamizar la harina con la canela y la levadura.
En otro bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite... ya podemos incorporar la harina.
Rallamos la zanahoria y la manzana. Ayudándonos con una espátula agregamos la ralladura a la mezcla de los huevos, además añadimos también las nueces y las pasas. (Un truco para que no se hundan es pasarlas por harina).
Ahora que tenemos la masa, la pesamos y la repartimos en los 3 moldes (que pese lo mismo en cada uno).
Hornear aprox 25-30 min. Sabréis que está hecho cuando lo pinchéis con un palillo y salga limpio. Id vigilando que ya sabéis que cada horno es un mundo.
Recordad no abrir el horno para nada antes de los 20 min.
Cuando pasen los 25-30 min. los sacamos del horno, pero en la bandeja, durante 5 min. (yo lo que hago es dejarlos dentro, pero con la puerta abierta). Después ya los llevo a una rejilla fuera. Y cuando pasen 10 minutos que se hayan enfriado bastante, entonces es cuando los desmoldo. No lo hagáis antes porque esta masa es muy blandita al llevar la manzana y la zanahoria. No quiero que se os rompa !!!
Ahora toca nivelar los 3 pisos para quitar la montañita que se ha hecho por arriba y que así queden rectos.
Ya podemos montar nuestro Carrot Cake rellenando cada capa con la capa de crema. Llevad bien hasta los bordes y cuidado de al poner la capa de arriba no apretar. Dejad suavemente caer cada piso encima de la crema.
Ingredientes para la crema de queso:
- 125 gr. de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente)
- 300 gr. de azúcar muy fino (ice suggar)
- 125 gr. de queso cremoso (yo utilicé Philadelphia) Nunca lo utilicéis LIGHT !!! No saldrá bien.
- 3 cucharadas de leche (opcional)
Tamizar el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que no se integra bien y cuesta, entonces añadid la leche (yo la tuve que añadir). La mezcla ha de quedar blanca y esponjosa.
Ahora podemos añadir el queso que ha de estar frío de nevera (importante que esté frío). Lo batimos primero lentamente y luego más rápido. Batirla mucho. Ha de parecer un helado cremoso.
Esta crema es importante que se conserve en frío !!
Decoré este pastel con nueces picadas arriba y una ramita de canela.
Ricoooo ricooooo ricoooooo !!!
Besitos.
Rose
Que buena pinta!!!:)
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