Con la propiedades buenísimas que tiene el chocolate y la energía que te da el plátano, sobretodo si eres deportista... Es ideal !
No es bizcocho blandito, es más bien compacto, como los panes alemanes.
Probad !
Un amigo hace un tiempo fue a Londres, y allá me compró el libro "Cake O'clock"... está genial !
Para personas veganas, los huevos o leche por ejemplos es sustituirlos como bien sabéis, pero la base es genial para coger ideas.
Aquí os paso los ingredientes y forma de hacer traducido al español.
- 175 gr. de harina de trigo (tamizada)
- 2 cucharaditas de Levadura
- 1/2 cucharadita de Bicarbonato para repostería
- 1/2 cucharadita de sal
- 175 gr. de azúcar integral (yo le puse moreno)
- 2 huevos grandes (o sustitutivo)
- 3 plátanos grandes chafados con un tenedor
- 150g de yogour (le puse de soja)
- 150 gr. de barra de chocolate con caramelo (yo no tenía y le puse chocolate de fundir negro, para reposteria, tenía unas perlitas y las puse enteras, sinó pues cortáis a trocitos bien pequeños).
- 100 gr. de nueces troceadas (aunque con avellanas debe estar mmmmm)
Id calentando el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
Escoged un molde (el mío era de esos rectangulares no muy grandes) y lo engrasáis un poquito.
Mezclar la harina, levadura, bicarbonato y sal en un bol.
En otro bol mezclar con unas varillas (automáticas mejor) el azúcar los huevos (o sustitutivo), agregar plátanos, yogour, chocolate y nueces (reservas algunas para poner por encima).
Ahora agregar la mezcla de harina.
Espolvorear por encima más nueces.
Hornear cerca de 50 minutos. Id vigilando. Pero cuando le queden quizás 15 minutos espolvorear por encima azúcar moreno, y volved a introducir en el horno.
Cuando introduzcáis un palillo o similar y os salga limpio completamente es que ya estará, dejar enfriar sobre una rejilla y ya podréis sacar del molde para que acabe de enfriar.
Súper rico ! Diferente ! Estos libros de Londres.... :-)
Besos.
Rose
