viernes, 25 de abril de 2014

ALBÓNDIGAS CON CURRI

Otra receta facilísima!  Y es que todas las hago fáciles "de momento".

Estas albóndigas son una pasada de ricas!


Ingredientes para 12 albóndigas:

  • 150gr.de carne picada de lomo de cerdo (que os la pasen 2 veces por la máquina)
  • 150gr de ternera picada (tb.que os la pasen 2 veces)
  • Aceite
  • 1 Ajo picado
  • Perejil picado
  • Pimienta negra
  • 1 Huevo
  • Sal
  • Pan rallado
  • Harina
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • Medio vaso de vino blanco (mejor de calidad)
  • Agua
  • 1 cucharada de curry en polvo
Vamos con la receta que haréis en poquísimo rato:

En un bol mezclaremos la carne picada, el ajo picado, el perejil picado, huevo batido, sal, pimienta y pan rallado. La cantidad de pan rallado...mmmm... cuanta os diría?  Quizás 2 cucharadas? Aprox.  Ayuda a hacer las bolitas además de que quedan genial así.

Hacemos bolitas.

 y las rebozamos en harina.

Las freímos en la sartén y cuando estén listas las retiramos.  No las churrusquéis, hacedlas a fuego lento, tampoco hace falta que queden súper hechas porque luego las acabaremos de hacer. Pero tampoco las dejéis crudas.  

Ahora en una cazuela con aceite ponemos la cebolla picada y las zanahoria, con sal y pimienta.  Cuando la cebolla esté transparente, a los 10 min. aprox.

Añadid el vino, dejamos reducir y agregamos el agua caliente (2 vasos de agua o un poco más).
Dejamos que poque un rato.
Ahora en la misma cazuela cogemos la batidora y lo trituramos todo.

Agremos el curry (yo he agregado una cucharada, pero si lo queréis más  flojito un poquito más de la mitad) y agregamos las albóndigas dándoles vueltecitas para que se impregnen bien en la salsa, ponemos la tapa y dejamos cocer a fuego muy lento unos 15 min.
Listas !

A que es fácil y rápido de hacer?

Están deliciosas porque en la mezcla de carne hay lomo de cerdo y no el cuello, es un pelín más caro, pero no muchísimo más y salen deliciosas.

Nota:  Al pedir el lomo, que os lo den bien magro, que no sea de dos colores.  Yo opino así.  Va a gustos.

Buen provecho !!

Besos

Rose

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