ALBÓNDIGAS CON CURRI

Otra receta facilísima!  Y es que todas las hago fáciles "de momento".

Estas albóndigas son una pasada de ricas!

Ingredientes para 12 albóndigas:

• 150gr.de carne picada de lomo de cerdo (que os la pasen 2 veces por la máquina)
• 150gr de ternera picada (tb.que os la pasen 2 veces)
• Aceite
• 1 Ajo picado
• Perejil picado
• Pimienta negra
• 1 Huevo
• Sal
• Pan rallado
• Harina
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• Medio vaso de vino blanco (mejor de calidad)
• Agua
• 1 cucharada de curry en polvo

Vamos con la receta que haréis en poquísimo rato:

En un bol mezclaremos la carne picada, el ajo picado, el perejil picado, huevo batido, sal, pimienta y pan rallado. La cantidad de pan rallado...mmmm... cuanta os diría?  Quizás 2 cucharadas? Aprox.  Ayuda a hacer las bolitas además de que quedan genial así.

Hacemos bolitas.

 y las rebozamos en harina.

Las freímos en la sartén y cuando estén listas las retiramos.  No las churrusquéis, hacedlas a fuego lento, tampoco hace falta que queden súper hechas porque luego las acabaremos de hacer. Pero tampoco las dejéis crudas.  

Ahora en una cazuela con aceite ponemos la cebolla picada y las zanahoria, con sal y pimienta.  Cuando la cebolla esté transparente, a los 10 min. aprox.

Añadid el vino, dejamos reducir y agregamos el agua caliente (2 vasos de agua o un poco más).

Dejamos que poque un rato.

Ahora en la misma cazuela cogemos la batidora y lo trituramos todo.

Agremos el curry (yo he agregado una cucharada, pero si lo queréis más  flojito un poquito más de la mitad) y agregamos las albóndigas dándoles vueltecitas para que se impregnen bien en la salsa, ponemos la tapa y dejamos cocer a fuego muy lento unos 15 min.

Listas !

A que es fácil y rápido de hacer?

Están deliciosas porque en la mezcla de carne hay lomo de cerdo y no el cuello, es un pelín más caro, pero no muchísimo más y salen deliciosas.

Nota:  Al pedir el lomo, que os lo den bien magro, que no sea de dos colores.  Yo opino así.  Va a gustos.

Buen provecho !!

Besos

Rose